乙醇是大部分人都较为钟爱的一种健康饮品，尽管乙醇对人体有一定的副作用，可是要是适当的食用是沒有一切问题的，并且还可以推动人体更为身心健康。酒精的种类十分多，近些年，各种各样海外特点乙醇健康饮品慢慢进到大家的日常生活，在其中，龙眼酒便是一种十分有特点的乙醇，下边就讨论一下龙眼酒酿造方式怎么做呢？
血压调ph酸碱度：桂圆经清理、拨壳、削皮、磨浆、过虑后，渗沥液调ph酸碱度，桂圆水果汁本身总糖成分在20%上下，本身发醇产生的酒精含量在10%(v/v)上下，为提升酒度，将发醇醪总糖各自提升至25%和28%。此外，将发醇醪酸成分调为0.3%，pH3.0-3.3，加0.15%侧重亚硫酸钠，以抑止霉菌的生长发育。
血液巴氏杀菌：选用70℃巴氏杀菌，那样既能消灭霉菌，又使发酵液非常容易回应，另外不影响龙眼酒原有口味。
补充打疫苗酵母用量为0.2%，先将红酒高活性干酵母用5%绵白糖水溶液和10%水果汁在37-40℃下活性1钟头，倒进发醇醪中，搅拌。
负重主酵各自选用30℃、20℃、10℃发醇，科学研究不一样溫度下，龙眼酒的质量、品质。
足月后发醇在主酵完毕后，分离出来酒脚，转罐开展后酵。
软管调酒师度用60°酒酿加上调节至酒度18°、20°及25°。
软骨特酿在室内温度下密闭式开展特酿，時间3-6月，经特酿回应后装罐。
龙眼酒的秘方：
1、秘方桂圆肉200克，纯粮酒600ml。
2、制作方法将涂药置器皿中，添加纯粮酒，密封性.侵泡15天之后就可以拿取。
功能：养血血、补心力、安神助眠倍智。主冶心烦焦虑、虚损肺胃造成的惊悸、失眠、记忆减退、食滞、体倦及其虚损衰微的气血两虚症。使用方法内服。每一次服10-20ml，日服2次。